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做烧肉有哪些注意事项?怎么做的烧肉好吃?

2019-05-24 18:17 | 作者:admin | 来源:未知

很多人对于处理素菜很是拿手,但是对于处理荤菜却不是很擅长。因此,在第一次做烧肉的时候,要牢记很多注意事项,才能在既不烧了厨房的同时,又能做出一道美味。

1、五花肉一定要选择带皮的,否则烧肉就徒有其名了。

2、正式做烧肉之前,猪肉要放在冷水里煮,煮的时间不能过长。目的是让肉质成熟且带有一定水分,这样烘烤时瘦肉部分才不会发干。

3、在肉皮上扎眼一定要仔细一些,小孔越细密烧肉表面才会酥化。

4、调料越简单越好,只要盐味足够即可,酱油不能过多。

5、竹签子用来固定瘦肉部分,防止高温烘烤后瘦肉变形卷曲。

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